Tijm (Thymus), is een kruidachtige plant uit het middellandse-zeegebied en Azië, het wordt toch 30 cm hoog, tijm wordt voor zijn aromatische kwaliteiten gebruikt door de zeepindustrie, ook wordt het gebruikt als geneeskrachtige plant en als sierplant, het zoete, sterke aroma wordt veel gebruikt om mee te koken, zoals het kruiden van vlees en vis, het is ook een belangrijke smaakmaker in de Provençaalse kruidenmix.
Tijm bevat de stof Thymol, die werkzaam is voor de luchtwegen. Daarom wordt het vaak gebruikt als astmamedicijn. In Nederland komen de Grote Tijm, Kleine Tijm en Kruiptijm voor.
Tijm oogst je aan het begin tot de midzomer, juni en augustus
Recept
Citroenrijst met tijm en kikkererwten
https://www.24kitchen.nl/recepten/citroenrijst-met-tijm-en-kikkererwten