Echte Salie (Salvia officinalis), is een plant die vooral wordt gebruikt als kruid in de mediterrane keuken, de plant wordt zo’n 40 tot 80 centimeter hoog en heeft dikke aromatische bladeren.
De soort staat in Juni en Juli in bloei met bloemen in de kleuren blauwpaars, roze en wit, echte salie heeft 3 soorten, de Icterina, Tricolor en de Purpurascens. De Icterina heeft een geel randje om de groene bladeren, de Tricolor een witroze randje om de groene bladeren en de Purpurascens een donkerrood blad.
Salie oogst je rond mei
Recept
Saltimbocca alla Romana