Rozemarijn (Salvia Rosmarinus) is een dwergstruik met vele culinaire toepassingen, de naam Rosemarinus betekend letterlijk dauw der zee, waarschijnlijk verwijst dit naar het feit dat het vaak aan de kust groeide. Takken rozemarijn kunnen 0,5 tot 1,5 meter lang worden.
Rozemarijn heeft een erg sterke smaak waardoor het uiterst geschikt is om vleessoorten met een sterke smaak te begeleiden, zoals wild en rood vlees, het overleeft een bak een braadproces erg goed. Ook kan het gebruikt worden in salades en sauzen.
Rozemarijn is ook een oud middel voor versterking van het geheugen. Ook is het een symbool voor vriendschap en trouw.
Recept
Rozemarijnaardappeltjes
https://www.24kitchen.nl/recepten/geroosterde-rozemarijn-aardappels