Laurier (Laurus nobilis), is een kruid uit de laurierfamilie. De bladeren zijn ongeveer 5 centimeter lang en worden vaak gedroogd gebruikt in stoofpotten en soepen, het moet lang meestomen om zijn smaak los te krijgen, het is niet eetbaar want het blijft hard. Ook worden er vele medicinale effecten aan laurier toegekend, al zijn die nooit bewezen.
Laurier zie je ook wel eens in kransen, in de oudheid was het namelijk een symbool van de overwinning, de laurierkrans is vooral bekend van Julius Caesar. Die vaak wordt afgebeeld met een laurierkrans op zijn hoofd om zijn strategische intellect voor te stellen.
Laurier wordt in de lente of de herfst geoogst, de struik moet ouder dan 2 jaar zijn om te kunnen plukken, laurierstruiken kunnen tot wel 100 jaar oud worden.
Recept
Progrèstaart met hazelnoot, laurier en appel:
https://www.24kitchen.nl/recepten/progrestaart-met-hazelnoot-laurier-en-appel