Kruisbes (Ribes uva-crispa) is een bessensoort met een stekelige plant, het groeit zowel in het wild als in teelt. De struik wordt 0,6 tot 1,2 meter hoog en heeft stekelige takken. In Nederland wordt de kruisbes nog maar weinig geteeld, slechts 15 hectare, in Vlaanderen wordt hij meer geteeld, vooral door klein-fruittelers, het heet daar de stekelbes.
Tegenwoordig wordt de kruisbes vers geplukt voor directe consumptie, het komt vooral in Juli op de markt. De oogsttijd is medio augustus.
Recept
Kruisbesflappen
https://www.kruisbes.nl/recepten/kruisbessenflappen