De aalbes of Rode bes (maar ook de Witte bes) (Ribes rubrum) is een eetbare bes uit West-Europa. De struik wordt ongeveer 1 tot 1,5 meter hoog. De bladeren zijn onopvallend geelgroen, de eetbare bessen zijn vaak felrood, maar ook wit of roze en ongeveer 8-12 mm in diameter. De bessen hangen in trossen van 3-10 bessen, de lengte van zo’n tros is zo’n 4 tot 8 centimeter.
Van Aalbessen kan onder meer aalbessenwijn worden gemaakt, deze alcoholische drank wordt van vergist aalbessensap gemaakt. Het lijkt op cider, er wordt ongeveer eenzelfde bereidingswijze toegepast en het alcoholpercentage ligt ongeveer even hoog. Ook kan je er andere dingen van maken zoals jam.
Recept
Aalbessenjam
https://www.eefkooktzo.nl/zelf-aalbessenjam-maken-rode-bessenjam/